Ингредиенты: 1 кг мякоти свинины (шейная или антрекотная часть), 200 г листьев шпината, 1 стакан рубленых грецких орехов, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2—3 ст. л. горчицы в зернах, молотый черный перец, соль по вкусу
Мясо вымыть, обсушить, сделать надрезы и отбить, чтобы толщина пласта составляла примерно 1,5 см. Мясо натереть солью, перцем, нашпиговать ломтиками чеснока, смазать горчицей. Сверху распределить листья шпината, тертую морковь, измельченные грецкие орехи. Плотно свернуть свинину в рулет, перевязать нитками, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 2—3 ч. Затем рулет в фольге выложить на противень и запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 1—1,5 ч. Готовую буженину остудить, снять нитки и нарезать.
Меню сайта