1 кг гострого перцю, 30 г часнику, 200 мл води, 150 мл олії, 30 г солі, по 20 г кмину, коріандру, паприки
Перець ретельно вимити, обсушити, викласти на деко. Запікати в духовій шафі, розігрітій до 180 °С, протягом 30 хв. Потім очистити й розтерти в однорідну масу. Перцеву масу й часник подрібнити у блендері до однорідності. Викласти в сотейник, додати олію, воду, тушкувати на слабкому вогні 20—30 хв. Спеції обсмажити на сухій сковороді для посилення аромату, потім перемолоти. Спеції й сіль усипати до перцевої маси, тушкувати 5 хв. Приправу розкласти в стерилізовані банки й закрутити.
Меню сайта