2 кг помідорів, 1 кг слив, 250 г цибулі, 100 г часнику, 200 г цукру, 50 г солі, 30 мл 9 %-ного оцту, 2 лаврових листки, 5 г меленого червоного перцю
Помідори, сливи й цибулю пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері. Тушкувати масу на помірному вогні 1,5 год. Додати подрібнений часник, спеції, сіль і цукор, тушкувати ще 30—40 хв. Масу протерти крізь сито або подрібнити у блендері до однорідності, знову довести до кипіння, влити оцет і зняти з вогню. Гарячий соус розкласти в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта