Свинина (грудинка, лопатка) или говядина (грудинка, лопатка, покромка) - 83г
Масса полученного отварного мяса - 50г
Колбаса полукопчённая - 40г
Колбаса варённая - 40г
Цыплята копчённые - 50г
Лук репчатый - 100г
Огурцы солённые - 60г
или кабачки маринованные -60г
Томат-пюре - 50г
Масло сливочное - 24г
Лимон - 10г
Маслины - 50г
Бульон - 750г
Сметана - 60г

Выход - 1000г

Технология приготовления.

В кипящий бульон закладывают пассерованный лук и томатное пюре, припущенные, предварительно нарезанные ломтиками или ромбиками огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками мясопродукты, специи варят в течении 5-10 минут.

При подаче на стол, в солянку кладут промытые маслины, кружочек лимона, обдатый кипятком, сметану и посыпают мелко рубленой зеленью.

Кислоту солянки регулируют добавлением в конце варки процеженного огуречного рассола.

Похожие рецепты:

• Олья подрига
• Мясные блюда из микроволновки
• Солянки на сковороде
• Солянка овощная
• Солянка сборная на сковороде
• Рыбная солянка по-русски
• Солянка сборная мясная жидкая
• Солянка донская
• Солянки домашние
• Солянка из осетра и семги с грибами
• Солянка грибная со свежей капустой
• Овощная солянка
• Солянка из судака
• Солянка по-грузински
• Солянка донская
• Солянка грибная - три рецепта
• Солянка мясная - три рецепта
• Солянка ветчинная
• Солянка донская с рыбой
• Солянка рыбная с маслинами