Состав:

мясо (смесь телятины, баранины и субпродуктов) 1,5 кг, перец красный молотый 10 г, яйца 2 шт., лук зеленый 200 г, зелень петрушки 30 г, мята 2-3 листа, соль по вкусу.

Приготовление:

Баранину, телятину и субпродукты нарезать крупными кусками и варить до готовности в равном по объему мясу количестве воды. Затем готовое мясо отделить от костей, мелко нарезать, вновь опустить в бульон, посолить и довести до кипения.

Отдельно обжарить перец и добавить в кипящий бульон вместе с измельченным луком.

Затем влить тонкой струйкой взбитые яйца, добавить рубленую зелень и несколько листьев мяты, сразу снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Можно добавить в курбан-чорбу отварной рис.

Похожие рецепты:

• Бульон мясной прозрачный оттянутый
• Бульон мясо-костный
• Бульон рыбный костный
• Бульон костный желтый
• Бульон мясной прозрачный неоттянутый
• Бульон мясной прозрачный с овощами
• Бульон мясной или куриный прозрачный с сельдереем
• Рецепты мясных и костных бульонов
• Рецепты бульонов
• Бульон «Загадка»
• Бульон трех ароматов с трепангом и курицей
• Бульон из птицы с профитролями.
• Бульон мясной с гренками
• Бульон костный (белый) для заправочных и пюреобразных супов
• Бульон с овощами
• Основной рыбный бульон
• Рыбный бульон с крутонами из хлеба
• Рыбный бульон с картофелем и морковью
• Рыбный бульон с блинчиками
• Китайский основной бульон