Тут Food - Сайт о питании, кулинарии и диетах. Кулинарные рецепты. Пирожное «Рожки с кремом»
Рецепты
Меню сайта


Категории
выпечка, мучные блюда [698]
с творогом [159]
с фруктами, ягодами и овощами [265]
молочные и фруктовые супы [30]
кремы, суфле, желе, десерты и др. [246]
другие [129]


Форма входа



Друзья сайта
-


Наш опрос
Как Вы попали на этот сайт?
Всего ответов: 270


Приветствую Вас, Гость · RSS 15.05.2024, 11:55
Главная » Кулинарные рецепты » Сладкие блюда » выпечка, мучные блюда

Поиск

Сокращение жиров в рационе оказалось эффективнее низкоуглеводной диеты
Какому знаку Зодиака повезет в год Крысы
Медики рассказали какие плоды следует чаще употреблять людям, старше 60 лет
Хорошая новость: диетолог разрешил ночные перекусы


Пирожное «Рожки с кремом»

Пирожное «Рожки с кремом»

Мука высшего сорта — 336, маргарин сливочный—128, яйца — 20, соль — 2,2, кислота лимонная — 0,6, вода — 134, сахарная пудра для посыпки — 10.

Для крошки:
мука высшего сорта — 9, маргарин сливочный — 6, соль — 0,1. вода — 4, яйца — 0,5.

Для крема сливочного:
сахарная пудра — 67, масло сливочное — 127, молоко сгущенное — 50, коньяк — 0,4, ванильная пудра — 1,3.

Выход — 10 шт. массой по 65 г.

Слоеное пресное тесто, приготовленное так же, как для языков слоеных, раскатать толщиной 2—4 мм и нарезать полосками длиной 250 мм и шириной 25 мм. Полоски винтообразно накрутить на конусную металлическую трубочку, уложить на противень, смоченный водой, и сверху смазать яйцом.

Подготовленные трубочки выпекать при температуре 240—260° С. После выпечки и охлаждения металлические трубочки вынуть, а полученные рожки из слоеного теста наполнить кремом из кондитерского мешка, затем посыпать крошкой и сахарной пудрой.

Крем сливочный. Сливочное масло размягчить, добавить сахарную и ванильную пудру, коньяк и взбивать, вливая прокипяченное, процеженное сгущенное молоко.

Крошка. Остатки слоеного теста подсушить и измельчить, протерев через грохот.


Похожие рецепты:



Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: пирожное




Категория: выпечка, мучные блюда | Добавлено 21.06.2008
Просмотров: 2718 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0

Оставить комментарий по материалу: "Пирожное «Рожки с кремом»"

Пирожное

avatar
Сайт управляется системой uCozЯндекс.Метрика