2 л воды, 6 сушеных грибов, 10 соленых грибов, 20 маслин, 500 г квашеной капусты, ½ корня петрушки, ½ корня сельдерея, ½ корня пастернака, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, перец, соль
Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 2 ч. Затем поставить на огонь, варить 20 мин. Грибы вынуть шумовкой, промыть, нарезать. Грибной бульон процедить, положить нарезанные отварные грибы, квашеную капусту, коренья и варить 1 ч. Муку обжарить в растительном масле, развести в небольшом количестве теплого грибного бульона, добавить в суп. Положить мелко нарезанные соленые грибы, маслины, перец, соль, варить 10 минут.
Меню сайта