2 кг огурцов, 1 кг молодых кабачков длиной не более 15 см, 15 веточек укропа, 15 веточек петрушки, 5 веточек базилика, 5—8 веточек эстрагона, лавровый лист, черный перец горошком
Для маринада: 2 л воды, 2 ст. л. соли, 4—5 ст. л. сахара, 100 мл уксуса
Огурцы и кабачки вымыть, срезать кончики, обдать кипятком, обсушить. Мелкие кабачки длиной до 10 см можно оставить целыми, более крупные разрезать на 2 части. Зелень тщательно вымыть, обсушить. Уложить часть зелени в банки, сверху выложить огурцы с кабачками, накрыть оставшейся зеленью, добавить горошины перца и лавровый лист. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, прокипятить 3—5 мин, снять с огня и влить уксус. Овощи залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать 10—15 мин, герметично укупорить и остудить.
Меню сайта