Для маринада: 1 л воды, 100 мл уксуса, 1 ст. л. соли, 2 ч. л. сахара
Мясистый сладкий перец вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и удалить семена. Бланшировать перец 3—5 мин, затем обсушить на бумажном полотенце, выложить в сухие стерильные банки, добавить чеснок и специи. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, прокипятить, снять с огня, влить уксус и перемешать. Перец залить кипящим маринадом, влить в каждую банку по 1 ст. л. прожаренного и охлажденного до 70 °С растительного масла. Банки накрыть крышками, стерилизовать 25—40 мин в зависимости от объема, герметично укупорить и дать остыть.
Меню сайта