Салат "Цезарь" из сыра с йогуртом 250г. майонеза
250г. сливочного йогурта
3 ст. ложки тёртого пармезана
5ст. ложек оливкового масла
2 головки зелёного кочанного салата
4 кусочка хлеба без корочек
1 пучок петрушки
1ч. ложка каперсов
3 филе анчоусов
1 долька чеснока
соль
Смешать майонез с йогуртом и тёртым сыром, влить 3 ст. ложки оливкового масла. Мелко нарезать зелень петрушки, чеснок, анчоусы, каперсы. Всё добавить в сырную смесь и посолить по вкусу.
Листья кочанного зелёного салата, промытые и обсушенные, нарезать поперёк тонкой соломкой и переложить их горкой в салатник. Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся оливковом масле.
Залить салатные листья приготовленным сырным соусом, не перемешивая, и сверху посыпать поджаренным хлебом.
Еще один рецепт "Цезаря" - с сыром, но без йогурта
100 г куриного филе,
8—10 листьев салата,
1 ст. л. сыра (лучше пармезана),
15 г сухариков,
15 г анчоусов,
2 зубчика чеснока,
помидоры черри,
150 г майонеза,
80 мл растительного масла,
соль, черный молотый перец по вкусу
Куриное филе посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в сковороде с растительным маслом (1—2 ст. л.), затем нарезать ломтиками. Можно обжарить предварительно замаринованное филе на гриле, а потом нарезать. Отложить один лист салата для украшения, остальные нарезать, переложить в миску, заправить соусом: смешать майонез, растительное масло, чеснок, анчоусы, посолить, поперчить и взбить в блендере. Листья салата с соусом выложить в салатник, сверху распределить сухарики, обжаренную куриную грудку и посыпать тертым сыром. Украсить блюдо листиком салата и помидорами черри.
Меню сайта