600 г слоеного теста, 6 ст. л. мака, 3—4 ст. л. сахара, 1 белок
Мак растереть с сахаром, залить взбитым белком, дать постоять. Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы 3 × 15 см. Смазать каждую полосу начинкой, сложить вдоль вдвое, но края не прижимать. Свернуть полосы в жгуты и выложить на противень. Выпекать печенье при температуре 210—220 °С до готовности. Готовые маковые жгутики можно посыпать сахарной пудрой.
Вергуны с кремом
700 г слоеного теста, 250 мл молока, 4 ст. л. сахара, 5 яичных желтков, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. ванильного сахара, 150—200 г густого джема, 2 ст. л. сахарной пудры
Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы размером 3 × 15 см. Желтки растереть с сахаром. Добавить крахмал, тщательно перемешать. Затем влить молоко, поставить смесь на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения. Приготовленный крем взбить, остудить и смазать каждую полосу. Из кондитерского шприца посредине каждой полосы поверх крема нанести волнистую полосу из джема. Дать джему подсохнуть, свернуть полосу жгутом, выложить на противень и выпекать при температуре 200—220 °С до готовности. Остывшие изделия посыпать сахарной пудрой.
Вергуны с джемом
600 г слоеного теста, 300 г густого джема или повидла, 4 ст. л. толченых орехов, 2 ст. л. сахарной пудры
Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы размером 3 × 15 см. Каждую полосу смазать джемом, посыпать орехами, свернуть вдоль, но края не прижимать. Свернуть полосы в жгуты и выложить на противень. Выпекать при температуре 200 °С до готовности. Остывшие изделия посыпать сахарной пудрой.
Меню сайта