2 кг мелких кабачков, 2—3 веточки мелиссы, 5 зонтиков укропа, кусочек корня солодки (1 см)
Для маринада: 500 мл воды, 800 мл яблочного сока, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соли
Для консервирования понадобятся маленькие кабачки, которые легко помещаются в трехлитровую банку. Кабачки вымыть, удалить плодоножку, выложить в сухую стерильную банку, добавить зонтики укропа с семенами, мелиссу и корень солодки. Приготовить маринад: яблочный сок соединить с водой, добавить соль, прокипятить, снять с огня и влить уксус. Кабачки залить горячим маринадом, дать постоять 20 мин. Затем маринад слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить кабачки. Повторить заливку еще раз. После третьей заливки маринад не сливать, банку герметично укупорить, укутать и дать полностью остыть.
Меню сайта