2—3 кг молодых кабачков, перец или другие специи по вкусу
Сушить кабачки можно в духовке, на солнце, в сушильном шкафу. Кабачки тщательно вымыть, нарезать ломтиками толщиной 5—7 мм. Обдать кипятком, затем остудить в холодной воде. Выложить ломтики на противень или в сушильный лоток в один слой, посыпать молотым перцем и сушить при температуре 55—65 °С в течение 9 часов.
Сушеные кабачки с солью
1—2 кг молодых кабачков, соль
Кабачки вымыть, срезать плодоножки, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью, дать постоять 2—3 ч, чтобы стек сок. Выделившийся сок слить. Ломтики кабачков выложить на покрытый пергаментом противень и сушить первые 2 ч при температуре 55—60 °С, следующие 3—4 ч — при температуре 70—80 °С.
Меню сайта