Диетический рецепт

(Диеты 1—3; 5; 8; 9; 11; 12; 14; 15)

Рыбу очистить. Не разрезая брюшко, разрезать вдоль спинки и вынуть хребет вместе с ребрами, перерубив его у головы и хвоста. Удалить жабры. Тушку промыть и присолить. На филе изнутри сделать поперечные надрезы, чтобы рас-? сечь мелкие косточки.

Рассыпчатую гречневую кашу смешать с рублеными яйцами и пассерованным луком, полученным фаршем заполнить тушку и зажарить ее в духовом шкафу, время от времени поливая растопленным маслом.

Лещ—150 г, гречневая крупа — 40 г, яйцо — 1/2 шт., репчатый лук —20 г, сливочное масло — 20 г.