Из воды и соли приготовить рассол, кипятить 10 мин, охладить и процедить. Курицу разрезать на 4 части, залить рассолом и выдержать 48 ч в холодном месте. Переворачивать в рассоле 2—3 раза в день.
Мясо тщательно вымыть, обсушить на воздухе и положить в холодное место на хранение.
Меню сайта