Мяту, щавель, портулак, пастушью сумку, шпинат, первые побеги люцерны мелко нашинковать или порубить, заправить солью, черным перцем, положить нарезанный лук, вбить яйца, перемешать.

Растопить курдючное сало. Не удаляя шкварок, положить в жир рубленую зелень и тушить до готовности. Затем снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать отстояться 10 минут.

Тушеная зелень применяется в качестве фарша для пирожков, в качестве гарнира к мясным блюдам и как отдельное блюдо.

Зелень можно пережарить и на любом другом жире. При этом надо обязательно добавить шкварки.

На 2 кг зелени —300 г лука, 2 яйца, 300 г жира, 100 г шкварок. Соль и черный перец—по вкусу.

Похожие рецепты:

• Салаты из зелени (крапива, шпинат, сельдерей, щавель и пр.)
• БОРЩ ЗЕЛЕНИЙ З КОНСЕРВОВАНИХ ШПИНАТУ ТА ЩАВЛЮ
• Соленые щавель, шпинат
• Сушеные щавель, шпинат
• Консервированные щавель, шпинат
• Замороженные щавель, шпинат
• Пюре из щавеля, шпината
• Щавель и шпинат натуральные
• Шовул шурпа (щавелевый суп)
• Щавель натуральный на зиму
• Салат с грудинкой и шпинатом
• Шпинат з потапцями
• Овощной бульон с клецками из шпината
• Суп из молодого картофеля с манной крупой и шпинатом
• Суп из риса и шпината
• Суп со шпинатом «Мимоза»
• Лимонад с мятой
• Чай для похудения из трав
• КОТЛЕТИ З КОНСЕРВОВАНОГО ШПИНАТУ
• Суп Ван-тав