Бутербродные пасты Бутербродная паста из ветчины
150г ветчины,
1 столовая ложка горчицы,
1 яйцо,
20г масла,
соль,
черный перец.
Яйцо, сваренное вкрутую, очистить и вместе с ветчиной пропустить через мясорубку. К пропущенной через мясорубку массе добавить горчицу и масло, тщательно растереть, посолить и добавить перец по вкусу. Если ветчина очень жирная, масло добавлять не следует. Слишком густую массу развести небольшим количеством сметаны.
*
Бутербродная паста из ветчины
150г ветчины,
2 столовые ложки майонеза,
1 чайная ложка тертого хрена.
Ветчину пропустить через мясорубку, перемешать с майонезом и хреном, посолить по вкусу.
*
Бутербродная паста из колбасы
100-150г вареной колбасы,
50г плавленого сыра,
1 чайная ложка горчицы,
1 яйцо,
20г масла,
соль,
черный перец.
Способ приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте.
Читайте также: Бутербродные пасты
*
Бутербродная паста из печенки
200г печенки,
2 столовые ложки смальца,
50г плавленою сыра,
1 столовая ложка сметаны,
соль,
черный перец.
Печенку промыть, очистить от жил и пленки, порезать на кусочки, обжарить на смальце и, подлив столовую ложку воды, тушить в течение нескольких минут. Когда остынет, пропустить через мясорубку вместе с соусом, оставшимся от тушения. Сыр потереть на терке и тщательно размешать с пропущенной через мясорубку печенкой, добавить столько сметаны, чтобы образовалась густая масса. Посолить и добавить черный перец по вкусу.
*
Бутербродная паста из жареного мяса 1
100г жареного мяса (телятина, грудинка и т. п., оставшиеся от обеда),
2 яйца,
1 столовая ложка масла,
1 чайная ложка посеченного зеленого лука,
1 чайная ложка посеченного укропа,
соль,
черный перец.
Яйца, сваренные вкрутую, очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Массу старательно растереть с маслом, добавить посеченный укроп и зеленый лук, немного черного перца, старательно размешать и посолить по вкусу.
*
Бутербродная паста из жареного мяса II
150г жареного мяса (говядина, оставшаяся от обеда),
50 г плавленого сыра,
сельдерей,
2 столовые ложки майонеза,
соль,
черный перец.
Мясо и кусочек вареного сельдерея (20 г) пропустить через мясорубку, сыр потереть на терке. Все компоненты старательно перемешать с майонезом, посолить и добавить перец по вкусу.
* Бутербродная паста из рыбного паштета
0,5 банки рыбного паштета (около 120г),
2 желтка,
1 столовая ложка подсолнечного масла,
1 столовая ложка горчицы.
Желтки яиц, сваренных вкрутую, протереть сквозь густое сито, добавить к паштету, растереть с подсолнечным маслом и горчицей, добавить перец по вкусу.
*
Бутербродная паста из консервированной копченой рыбы
0,5 банки сельди в масле (около 150г),
1 желток,
1 столовая ложка горчицы.
Из рыбы вынуть кости, пропустить через мясорубку, добавить сырой желток и старательно растереть с горчицей. Если масса получится слишком густой, добавить немного масла из консервов. Посолить по вкусу.
*
Бутербродная паста из копченой рыбы с брынзой
150г копченой трески,
150г брынзы,
1 столовая ложка подсолнечного масла,
1 столовая ложка горчицы,
красный перец,
соль.
С рыбы снять кожу, отделить филе, вынуть кости и вместе с брынзой пропустить через мясорубку. Массу растереть с подсолнечным маслом и горчицей, которую добавлять постепенно, чтобы паста не получилась слишком кислой. Добавить красный перец и, если нужно, посолить.
*
Бутербродная паста из вареного консервированного лосося
0,5 банки лосося (или другой рыбы) в собственном соку (около 120г),
3 столовые ложки майонеза,
сок лимона,
соль.
Осушенную рыбу поделить на куски, вынуть позвоночник, пропустить через мясорубку и тщательно растереть с майонезом. Приправить по вкусу соком лимона и, если нужно, посолить.
*
Бутербродная рыбная паста с томатным соусом
0,5 банки бычков в томатном соусе (около 150г),
1 столовая ложка масла,
1 столовая ложка горчицы,
красный перец.
Бычки пропустить через мясорубку, массу растереть с маслом и таким количеством соуса от бычков, чтобы она не была слишком жидкой. Добавить красный перец и горчицу по вкусу.
*
Бутербродная селедочная паста I
Сельдь (около 200г),
1 небольшое яблоко (около 100г),
3 столовые ложки масла.
Селедку вымочить, почистить, отделить филе и вынуть кости. Яблоко очистить, вырезать гнезда с семечками, порезать на кусочки и вместе с селедкой пропустить через мясорубку. После этого растереть массу с маслом.
*
Бутербродная селедочная паста II
Сельдь (около 200г),
1 желток,
2 столовые ложки масла (маргарина).
Селедку вымочить, почистить, отделить филе, вынуть кости и вместе с желтком яйца, сваренным вкрутую, пропустить через мясорубку. Приготовленную массу тщательно растереть с маслом (маргарином).
*
Бутербродная селедочная паста III
Небольшая селедка (около 150г),
1 желток,
2 столовые ложки масла,
100г кисломолочного сыра.
Селедку вымочить, почистить, отделить филе, вынуть кости и вместе с круто сваренным желтком яйца и сыром пропустить через мясорубку. После этого массу тщательно растереть с маслом.
*
Бутербродная сырная паста с зеленым луком
200г кисломолочного сыра,
2 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки посеченного зеленого лука,
соль.
Сыр протереть сквозь густое сито и тщательно перемешать со сметаной и зеленым луком. Посолить по вкусу.
*
Бутербродная сырная паста с желтками
150г кисломолочного сыра,
2 желтка,
2 столовые ложки густой сметаны,
соль,
черный перец,
1-2 чайные ложки красного перца.
Сыр и яйца, сваренные вкрутую, протереть через густое сито и перемешать со сметаной и красным перцем в однородную массу. Добавить черный перец и соль по вкусу.
* Бутербродная паста из сыра типа рокфор
100 г сыра типа рокфор,
3 столовые ложки масла.
Сыр растереть с маслом в однородную массу.
*
Бутербродная острая паста из брынзы
150г брынзы,
1 небольшая луковица,
1 корнишон или небольшой соленый огурец,
1 столовая ложка сметаны,
соль.
Лук очистить, мелко посечь, корнишоны или огурец также мелко посечь и тщательно растереть с брынзой и сметаной. Посолить по вкусу.
*
Бутербродная острая паста из сыра
100 г сыра (швейцарского, плавленого и т. п.),
3 столовые ложки масла,
1 столовая ложка горчицы,
соль,
черный перец.
Сыр потереть на терке и тщательно растереть с маслом и горчицей в однородную массу, посолить и хорошо поперчить.
*
Бутербродная яичная паста
3 желтка,
2 столовые ложки масла,
1 столовая ложка сметаны,
соль,
черный перец.
Желтки из яиц, сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть с маслом и горчицей в однородную массу. Посолить и добавить черный перец по вкусу.
Паштет из горошка со шпротами
250 г консервированного горошка, 200 г шпрот, 100 г яблок, 50 г лука, молотый черный перец по вкусу
Яблоко очистить от кожуры и удалить семена. Горошек, шпроты, яблоко и очищенный лук поместить в блендер и измельчить до пастообразного состояния. Можно добавить немного молотого черного перца по вкусу.
Паштет из брынзы со шпротами
200 г шпрот, 200 г брынзы, 3 веточки петрушки, перец и соль по вкусу
От консервированных шпрот отделить хвостики, шпроты размять вилкой. Брынзу растереть, смешать со шпротами. В полученное пюре добавить измельченную петрушку, соль, перец по вкусу и перемешать.
Читайте также: Бутерброды, тосты и прочее
Меню сайта