Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку. Постепенно добавляя молочный соус и сливочное масло, массу вымешать. Прогреть на слабом огне и подать с овощным пюре или протертой молочной кашей. Сверху положить кусочек сливочного масла.
Говядина—150 г, молочный соус — 80 г, сливочное масло—15 г.