Диетический рецепт

(Диеты 2 и 5 —без лука; 3; 8; 9; 11; 12; 15)

С тушки снять кожу, филе отделить от костей, замочить на 3—4 часа в холодной воде с лимонной кислотой, затем дважды пропустить через мясорубку вместе с крутыми яйцами, яблоками, замоченным в молоке белым хлебом и репчатым луком. Массу хорошо вымешать, добавив сливочное масло. Выложить на тарелочку* придать желаемую форму, украсить ломтиками яблок, кольцами лука, рубленым яйцом и зеленью.

Сельдь —40 г, яйцо — 1/2 шт., яблоки —50 г, молоко —10 г, белый хлеб — 20 г, репчатый лук —20 г, сливочное масло —2 г, зелень —5 г.