500 г телапии, 200 г корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г сладкого красного перца, 2 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3—4 ст. л. белого сухого вина, 70 мл растительного масла, 2 ч. л. соли
Телапию выпотрошить, удалить голову, очистить и вымыть. Морковь и сельдерей очистить, нарезать тонкими брусочками. У перца удалить семена, нарезать полукольцами.
На дно стерильных банок положить чеснок, перец горошком. Уложить в банки рыбу, каждый слой посыпать солью и смесью овощей. Банку наполнить так, чтобы до края оставалось 2—3 см, влить вино.
Поставить банки в емкость для стерилизации, налить воду вровень с рыбой в банках и кипятить 40 мин. Затем треть жидкости, выделившейся из рыбы, слить, долить доведенное до кипения растительное масло. Кипятить еще 40 мин. Банки закатать, стерилизовать 5 ч и остудить, не вынимая из воды.
Меню сайта