600 г телапии, 100 г сладкого перца, 100 г лука, 1 веточка розмарина, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 2—3 ст. л. белого сухого вина, 90 мл оливкового масла, 2 ч. л. соли
У рыбы удалить голову, плавники и хвост, нарезать телапию кусками, вымыть. Уложить в воду на 10 мин. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кольцами. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок освободить от шелухи, нарезать пластинками.
В стерильные банки положить чеснок, лавровый лист, уложить рыбу, пересыпая ее солью, луком, сладким перцем и розмарином. Банки наполнить так, чтобы до края оставалось 2—3 см. Влить вино.
Поставить банки в емкость для стерилизации, налить воду вровень с рыбой и кипятить 40 мин. После треть образовавшейся в банке жидкости слить. Добавить доведенное до кипения оливковое масло, кипятить еще 40 мин. Банки закатать, стерилизовать 5 ч и остудить, не вынимая из воды.
Меню сайта