3 кг білокачанної капусти, 200—250 г моркви, 60 г солі, 25 г цукру
Капусту нашаткувати. Додати терту моркву, сіль і цукор, злегка перетерти руками до виділення соку. Щільно укласти в ємність для квашення, поставити гніт. Залишити за кімнатної температури на 3 дні. Щодня знімати гніт і проштрикувати капусту до дна дерев’яною паличкою, щоб виходило повітря. Готову капусту зберігати в холодильнику.
Меню сайта