2 кг красной смородины, 20 г корицы, 5 г молотой гвоздики, 5 г молотого красного перца
Ягоды промыть, обсушить, измельчить в блендере. Добавить специи и варить, постоянно помешивая и снимая пену, около 20 мин. Горячий соус разлить в подогретые стерилизованные стеклянные банки и укупорить.
Острая приправа из смородины
1 кг смородины, 50 г меда, несколько горошин душистого перца, 8 бутонов гвоздики, зелень петрушки и эстрагона, 20 г соли
Смородину перебрать, промыть, отжать сок. Добавить мед, соль и уварить до ⅓ объема. Перец, гвоздику и мелко нарезанную зелень уложить на дно банок, залить кипящим смородиновым соком. Банки простерилизовать и закатать крышками.
Меню сайта