Клубни тщательно вымыть, очистить, нарезать тонкими пластинками и выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом. Сушить в духовке при температуре 60—75 °С. Готовые ломтики должны не гнуться, а с треском ломаться. Полученные «чипсы» можно подавать к чаю, кофе, молоку, а если высушить топинамбур до темно-коричневого цвета, можно перемолоть его и использовать как эрзац-кофе.
Меню сайта