Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут. Приготовить фарш из говядины с бараниной и салом, нарезанными маленькими кусочками, добавить нашинкованный лук, перец и соль. Добавить редьку. Для этого очистить редьку, нарезать на кружочки толщиной в 0,5 см, отварить в соленой воде, охладить и нарезать кубиками. Положить в фарш, хорошенько перемешать.

Из раскатанного теста нарезать квадратные сочни размером 10x10 см. В каждый сочень положить по 1 ст. ложке фарша и оформить манты желаемой формы. Варить на пару в течение 35—40 минут. Подать на стол со сметаной, сливочным или топленым маслом.

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 0,5 стакана воды.

На фарш: 300 г говядины, 300 г баранины, 100 г курдючного сала, 600 г лука, 2 репы (400 г), 2 чайные ложки соли, растворенной в 1/2 стакане теплой воды, 1 чайная ложка черного или красного молотого перца.

Похожие рецепты:

• Манты по-калмыцки
• Ошковок манты (манты с тыквой)
• Палов манты (манты, сваренные в плове)
• КАРТОШКА МАНТЫ (МАНТЫ С КАРТОФЕЛЕМ)
• ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА)
• Маш манты (манты из маша)
• Манты по-андижански
• КАРТДУМБА МАНТЫ (МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ)
• Манты с мясом и плавленым сыром
• Равиоли с сыром
• Манты с грибным соусом
• Рецепты мантов