В кастрюлю налить воды. Положить мясо или постдумбу, нарезанные небольшими ломтиками, лук, нашинкованный кольцами, и морковь, нарезанную мелкими кубиками; дать закипеть! Затем добавить перебранный и промытый маш и варить на слабом огне до готовности. После этого положить перебранный и вымытый рис и варить еще 20—25 минут на слабом огне. Солить суп только после того, как сварится маш.

Готовый суп снять с огня, дать немного постоять под закрытой крышкой. Когда суп отстоится, заправить его кислым молоком или разведенной сузьмой и перемешать. Разлить в касы, посыпать черным молотым перцем, мелко нашинкованной кинзой или зеленым луком и подать на стол.

500 г мяса, 1,5 стакана риса, 1 стакан маша, 2 головки лука, 1—2 моркови, 1/2 пучка кинзы и зеленого лука. Соль и черный молотый перец — по вкусу, 1 каса кислого молока или 500 г сузьмы.

Похожие рецепты:

• Машхурда (суп мясной с машем и рисом)
• Маш ковак (суп с машем и тыквой)
• Маш атала (суп с машем и мукой)
• Маш угра (суп с машем и лапшой)
• МОШОВА (ПРОСТОЙ СУП С МАШЕМ)
• СИХМОН (СУП С МАШЕМ И УМАЧОМ)
• Машкиричи (каша из маша и риса)
• КИЙМАЛИ МАШКИЧИРИ (КАША ИЗ МАША С МЯСНЫМ ФАРШЕМ)
• КАТЫКЛИ МАШКИЧИРИ (КАША ИЗ МАША С КИСЛЫМ МОЛОКОМ)
• Машкиричи мухашшир (машкиричи с удаленной шелухой маша)
• Маш манты (манты из маша)
• Машкичири (каша из риса и маша)