300 г гусиной печенки 100 г анчоусов 150 г сливочного масла 100 мл куриного бульона 100 г репчатого лука 1 зубчик чеснока 20 мл сухого белого вина 20 мл растительного масла 300 г соуса из черной смородины Смесь перцев для украшения Молотый мускатный орех и соль по вкусу
Гусиную печенку измельчить и обжарить в растительном масле вместе с нашинкованным луком.
В полученную массу добавить анчоусы, нарубленный чеснок, влить бульон и вино, ввести размягченное сливочное масло, всыпать мускатный орех и соль, измельчить с помощью блендера в пюре и охладить.
Готовый паштет подать на стол с черносмородиновым соусом, посыпав свежемолотой смесью перцев.
Меню сайта