(Диеты 3; 11; 12; 14; 15)
Почки разрезать вдоль и поперек, посолить, смочить в яйцах, вапанировать в муке, обжарить, а затем довести под крышкой до готовности. Подать с лимоном. На гарнир — жареный картофель, отварные овощи.
Почки—120 г, яйцо—1/4 шт., мука — 8 г, топленое масло — 20 г, лимон —1/5 шт.