Творог — 400 г, сливочное масло — 100 г, яйца — 2 шт., пищевая сода — 1 ч. л.
Творог выложить в эмалированную кастрюлю, тщательно размять, добавить соду, яйца и размягченное сливочное масло, размешать до получения однородной массы.
Нагревать массу в кастрюле при постоянном помешивании на среднем огне до тех пор, пока она не расплавится. Готовый плавленый сыр перелить в емкость с крышкой, охладить и хранить в холодильнике.
Плавленый сыр из твердых сортов
Сыр твердых сортов — 200 г, молоко — 300 мл, пищевая сода — ¼ ч. л., соль — ½ ч. л.
Сыр натереть на крупной терке, всыпать в эмалированную кастрюлю, влить молоко, добавить соль и соду. Пюрировать массу с помощью блендера.
Поставить кастрюлю с сыром на средний огонь и нагревать массу при постоянном помешивании.
После того как сыр начнет плавиться, а жидкость — густеть, убавить огонь и нагревать еще несколько минут, не переставая перемешивать массу.
Снять кастрюлю с плиты, сырную массу взбить с помощью блендера, перелить в емкость с крышкой, охладить и убрать в холодильник.
Плавленый сыр с укропом
Творог — 500 г, молоко — ½ стакана, сливочное масло — 2 ст. л., пищевая сода — ½ ч. л., рубленая зелень укропа — 20 г, соль по вкусу.
Творог выложить в эмалированную кастрюлю, влить молоко, добавить соду и пюрировать с помощью блендера. Нагревать содержимое кастрюли при постоянном помешивании на слабом огне, пока творог не начнет плавиться.
Добавить в кастрюлю размягченное сливочное масло, соль и рубленую зелень укропа, тщательно перемешать. Нагревать до тех пор, пока масса полностью не расплавится.
Перелить сырную массу в емкость с крышкой и хранить в холодильнике или в прохладном месте.
Плавленый сыр «Янтарь»
Молоко — ½ стакана, творог — 500 г, сливочное масло — 2 ст. л., пищевая сода — ½ ч. л., соль по вкусу.
Творог выложить в эмалированную кастрюлю, растереть с содой, влить молоко и тщательно перемешать с помощью блендера.
Поместить кастрюлю на слабый огонь, варить массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не начнет плавиться, добавить размягченное сливочное масло и соль.
Варить массу до полного расплавления при постоянном перемешивании, затем влить в емкость с крышкой, охладить и хранить в холодильнике.
Плавленый шоколадный сыр
Творог — 500 г, сливочное масло — 70 г, яйцо — 1 шт., порошок какао — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., очищенные грецкие орехи — 2 ст. л., пищевая сода — 1 ч. л., ванилин — 0,5 г.
Творог выложить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар, ванилин, порошок какао и соду, перемешать, вбить яйцо и снова перемешать. Поместить кастрюлю на водяную баню и после начала плавления массы держать ее на огне еще 5—7 минут.
Добавить в сырную массу размягченное сливочное масло, плавить еще 5 минут. Всыпать измельченные грецкие орехи, все перемешать, влить в емкость с крышкой, охладить и хранить в холодильнике.
Меню сайта