Обчищений, нарізаний невеликими кубиками гарбуз кладуть в кипляче молоко і тушкують до напівготовності під закритою покришкою, потім додають підсушене борошно, змішане з маслом, цукор, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки і тушкують до готовності. На І кг гарбуза — 3/4 склянки молока. 1,5 ст. ложки вершкового масла, З чайні ложки цукру, 1 ст. ложку пшеничного борошна, І ст. ложку дрібно нарізаної зелені петрушки.
Меню сайта