Жовтки розтирають з цукром, додають, безперервно помішуючи, невеликими дозами розтоплене масло, збиті в піну білки, обережно вимішують, насипають борошно і замішують м'яке, але не рідке тісто. До тіста додають розтерті жовтки, трохи вливають 56-градусної горілки і збивають тісто рукою доти, поки воно не буде відставати від рук. З тіста роблять плетеники, змащують їх яйцем, посипають цукром і випікають в дуже гарячій духовці.
На З склянки борошна — 10 жовтків, 10 білків, 1 склянку цукру, 1 склянку масла, 50 г горілки.
Меню сайта