200 г вершкового масла 2 склянки борошна 1 ч. л. розпушувача 2 яйця 3 ст. л. рідкого меду 1 склянка цукру 1 склянка волоських горіхів
Крем
20 мл коньяку 100 г цукрової пудри 350 г вершкового масла 100 г чорного шоколаду з лісовими горіхами 150 г в’яленого чорносливу
Просочування
150 мл міцно завареної кави 1 ст. л. коньяку 1 ст. л. цукру
ПРИГОТУВАННЯ
Коржі
Масло кімнатної температури збити з медом, яйцями та цукром до утворення пухкої маси.
Горіхи натерти на середній тертці. За допомогою кулінарної лопатки вмішати в масляну суміш горіхи і борошно з розпушувачем. Швидко замісити м’яке тісто. Розділити на три рівні частини, загорнути кожну в харчову плівку та поставити в холодильник на 3 години.
Далі кожну частину розкачати в тонкі пласти (22 × 22 см) чи в кола діаметром 22 см. Випікати в попередньо розігрітій до 180 °C духовці до золотистого кольору.
Крем
В’ялений чорнослив залити окропом на 10 хви-лин. Воду злити, чорнослив обсушити паперовими рушничками, а потім накраяти на невеликі шматочки.
Шоколад потерти на тертці до найдрібнішої крихти. Помістити на водяну баню шоколад, коньяк і 3 ст. л. вершкового масла. Помішувати суміш, аж поки шоколад не розтане. Зняти з водяної бані й вистудити.
Масло кімнатної температури збити до пухкої маси. Перемішуючи, порціями всипати цукрову пудру. За допомогою кулінарної лопатки змішати з шоколадною сумішшю та чорносливом.
Просочування
Міцно заварену каву змішати з цукром і коньяком (до повного розчинення цукру).
Складаємо пляцок
Вистиглі коржі просочити коньячно-кавовим сиропом і змастити кремом. Скласти один на другий. Верх і боки пляцка змастити кремом. Можна зверху притрусити какао-порошком, а боки оздобити кокосовою стружкою. Перед подачею до столу пляцку слід настоятися на холоді як мінімум 12 годин (краще — добу).
Меню сайта