Лимонные корки залить холодной водой и вымачивать 2—3 дня, чтобы ушла горечь. Воду нужно менять 1—2 раза в день. Затем корки откинуть на дуршлаг, нарезать одинаковыми по размеру ломтиками. Из воды и сахара приготовить сироп. Варить корки в сиропе в 3 приема по 10 мин, выдерживая между варками перерыв по 10 ч. После третьей варки корки откинуть на дуршлаг и дать сиропу стечь. Корки выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом, и сушить в духовке при температуре 30—40 °С до образования сахарной корочки. Готовые цукаты выложить в сухие банки, плотно закрыть и хранить в сухом месте.
Меню сайта