 Меню сайта |
|
|
| Форма входа |
|
| Друзья сайта |
-
|
| Наш опрос |
|
|
| Рекомендуем |
|
|
|
| Приветствую Вас, Гость |
16.07.2025, 22:09 |
|
| Поиск кулинарного термина. Достаточно набрать слово или часть слова. |
|
|
 | |
|
Припускать — т.-е. довести продукт до готовности в собственном соку, на масле или на брезе. Когда припускается мясо, то бреза наливается столько, чтобы покрылся продукт. Во избежание выкипания посуда, в которой приспускается продукт, покрывается крышкой или промасленной бумагой.
|
|
Пошет, пашот (pochette) — яйцо, когда оно выпускается из скорлупы в крутой кипяток.
|
|
Пак шуа — листовой овощ с темными зелеными листьями
|
|
Панир — прессованный творог.
|
|
Папайя — плод дынного дерева.
|
|
Паратха — пресный хлеб со слоеной структурой.
|
Пастернак — листовой пряный овощ, как и петрушка, но по вкусу несколько грубее. Корень толстый, мясистый, как и листья используют в сушенном и свежем виде. Применяется при солении, консервировании огурцов и в маринадах, а так же в качестве гарнира и в салатах.
|
|
Пралине — обезжиренные мясосодержащие ядра ореха, тщательно растёртые с маслом, сахаром и тёртым какао. Имеет светло-коричневый цвет, запах и вкус ореха.
|
|
Пикули — мелкие маринованные овощи.
|
|
«Порошок пяти специй» (китайская смесь из пяти специй) — сильная приправа из фенхеля, аниса, гвоздики, коры коричного дерева и чухуанского перца.
|
|
|
Меню сайта