До цукру додають 1/3 води (за вагою) і заварюють сироп. В сироп кладуть дрібно розтерту цедру з цитрини і варять до загустіння, знімають з вогню, трохи охолоджують і додають цукрову пудру та чисту соду, змішану з цукром корицю, добре розмішують, підсипають поступово борошно і замішують тісто. Одержане тісто збивають безперервно 1,5 години, виливають його на папір, розгладжений на залізному листі, так, щоб воно розпливалось на невеликі, круглої форми, пряники. Пряники обсипають мигдалем і випікають в духовці з помірною температурою.
На З склянки борошна — З склянки цукру, І склянку води, цедру з 1 цитрини, 12 г цукрової пудри, 1 г соди, 1 г кориці.
Меню сайта