Ананасовые шарики
Азиатская кухня.
2 яйца,
120 г муки,
щепотка соли,
несколько ложек молока,
2 ст. ложки нарезанного ломтиками ананаса,
жир,
сахарная пудра. Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко, замесить крутое тесто. Прибавить ломтики ананаса, все смешать. Разогреть жир и с помощью чайной ложки опустить в кипящий жир небольшие шарики и зажарить их до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Сахарная тянучка из яичных брусочков
Азиатская кухня.
3 яйца,
100 г пшеничной муки высшего сорта,
немного цукатов,
50 г кукурузной муки,
500 г растительного масла,
125 г сахара. Взбить яйца, добавить пшеничную муку, 100 г воды и замесить жидкое тесто. Влить в сотейник 300 г воды, довести до кипения и смешать с яичным тестом. Варить, помешивая, 2 мин. Когда масса станет киселеобразной, переложить ее в керамическую посуду и разровнять ложкой или палочкой так, чтобы получился пласт толщиной 1 см. Охладить. Застывшую массу разрезать на брусочки (1x1x5 см) и обвалять в кукурузной муке. Разогреть в сотейнике растительное масло до 130—150"С и обжарить брусочки до хрустящей корочки. Выложить в миску. Влить в сотейник немного воды, растворить в ней сахар и поставить на средний огонь. Когда сироп станет светло-желтым, влить (по стенке) немного растительного масла, опустить в сотейник брусочки. Перемешать. Снять тянучки с огня, переложить в смазанное маслом блюдо, посыпать цукатами и подать горячими. Отдельно поставить холодную кипяченую воду. Едят такие китайские сладости, окунув их в пиалу с водой, чтобы не обжечься.
Меню сайта